Klingenlänge: 250 mm;WELLENSCHLIFF;Durch regelmäßige Wellen entlang der Klinge gleitet das Messer sicherund ohne abzurutschen durch Schneidgut mit harten Schalen oder Krusten.;schwarzer Griff;Pflegehinweis: Alle Messer und Paletten sind grundsätzlich spülmaschinengeeignet.;Die Reinigung in der Spülmaschine ist durch die heute zum Einsatz kommenden Reinigungsmittel jedoch wesentlich;aggressiver als die Reinigung von Hand. Speisemittelreste wie Obstsäuren, hochkonzentriertes Reinigungsmittel oder langes Verbleiben der Messer im heißen Dampf kann auf den Klingen zu Flecken bzw. im schlimmsten Fall zu Rostbildung führen.;Gleichzeitig führen starke chemische Reinigungsmittel zu einem elektrochemischen Abbau der Schneide. Daher empfehlen wir die Reinigung sofort nach Gebrauch per Hand unter fließendem Wasser mit einem sanften Lappen und;einem milden Reinigungsmittel. Durch ein anschließend sorgfältiges trocken wischen der Messer mit einem weichen Tuch nach dem Reinigen, werden Flecken auf der Klinge vermieden. Außerdem wird die Schneide;geschont und bleibt länger scharf.