Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen ; Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

• Temperaturbereich bis; 300 °C
• Anzahl Einschübe; 20
• Temperaturregelung; In 1 °C-Schritten
• Steuerung; Knebel ,Knopf
• Wrasenabzug; Ja
• Serie; -
• Anzahl Lüfter; 2
• LED-Anzeige; Beschwadung ,Delta-T-Garen ,Garphasen ,Kerntemperatur ,Lüftergeschwindigkeit ,Programm ,Temperatur ,Zeit
• Funktionen; Automatisches Reinigungssystem ,Cooldown in Garphase ,Dampferzeugung durch Direkteinspritzung ,Dampferzeugung über Boiler ,Dämpfen ,Delta-T-Garen ,Kombidämpfen ,Manuelle Beschwadung ,Niedertemperaturgaren ,Reversierender Motorlauf (Lüfterräder) ,Umluft ,HACCP-Datenspeicher
• Geräteanschluss; 3 NAC
• Temperaturbereich von; 20 °C
• Format Einschübe; 1/1 GN
• Material; Edelstahl
• Wasseranschluss; 2 x 3/4“
• USB-Anschluss; Front
• Zeiteinstellung bis; 2880 Minute(n)
• Material Garraum; CNS 18/10
• Auf Anfrage lieferbar; -
• Anzahl Garprogramme; 250 vorinstalliert ,1.000 programmierbar
• Innenbeleuchtung; Ja
• Eigenschaften; Abgerundeter Garraum ,Tür mit Dreifachverglasung ,Integrierte Handbrause ,LED-Beleuchtung in der Tür
• Mit Reinigungssystem; Ja
• Zeiteinstellung von; 0 Minute(n)
• Kerntemperaturfühler-Anschluss; Im Innenraum
• Inklusive; 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN ,1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung ,2 Wasserzulaufschläuche ,Montagematerial
• Anschlusswert; 38,4 kW
• Frequenz; 50/60 Hz
• Abstand zwischen den Einschüben; 65 mm
• Dauerbetrieb; Ja
• Kontrollleuchte; -
• Rack-Control; Nein
• Anzahl Garphasen; 9
• Spannung; 63 A; 400 V
• Kochmodus; Manuell ,Rezeptauswahl
• Lüftergeschwindigkeit; 6 Stufen
• Art der Einschübe; Längs (mit Hordenwagen)
• Betriebsart; Elektro
• Wichtiger Hinweis; Absicherung RCD 63A mit 500 mA ,Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar ,Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich ,Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel ,Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich ,GN-Behälter und -Roste nicht im Lieferumfang enthalten